Introducción
Las micotoxinas son metabolitos secundarios de bajo peso molecular producidos por hongos filamentosos, cuya síntesis depende de condiciones ambientales específicas de temperatura y humedad (Bennet et al., 2023). Estos compuestos tóxicos pueden clasificarse de acuerdo a diversos criterios, como puede ser el momento en el que se producen, sus características químicas o su toxicidad; siendo uno de los criterios más utilizados el tipo de hongo productor. Atendiendo a este criterio, las especies de hongos más conocidas son Aspergillus, Penicillium y Fusarium; denominándose a aquellas micotoxinas producidas por esta última especie: fusariotoxinas (Stanković et al., 2012).
Dentro de las micotoxinas comunes, compuestos conocidos como las fumonisinas, la zearalenona, y los tricotecenos, que engloban al deoxinivalenol (DON) y la toxina T-2, son producidos por hongos del género Fusarium spp. Por otro lado, existen otras micotoxinas de carácter emergente, como las enniatinas y la beauvericina, también consideradas fusariotoxinas. Este conjunto representa un grupo de toxinas químicamente diversas con una amplia distribución en materias primas y piensos (Desjardins y Proctor, 2007).
La relevancia de las micotoxinas en la avicultura de puesta reside en su capacidad para comprometer la rentabilidad mediante efectos adversos crónicos que no siempre resultan en mortalidad inmediata. A pesar de que las gallinas suelen presentar una mayor tolerancia que otras especies, la ingesta de alimentos contaminados genera una pérdida de eficiencia alimentaria y un descenso notable en la producción de masa de huevo. Estas repercusiones se extienden a la salud fisiológica, manifestándose en alteraciones hematológicas, cambios en la bioquímica plasmática y daños en órganos diana (Chowdhury et al., 2005; Zhu et al., 2023; Puvaca et al., 2024).
Atendiendo a la toxicidad de las fusariotoxinas más conocidas, su efecto en el rendimiento de las aves ha sido ampliamente estudiado. En el caso de las fumonisinas, estas micotoxinas son compuestos altamente prevalentes que se relacionan con el metabolismo lipídico, dada su naturaleza esfingolipídica. Por consiguiente, la hepatotoxicidad es uno de sus efectos primordiales; se ha reportado su acumulación hepática, así como cuadros de inflamación y degeneración en aves (Kövesi et al., 2024). Por otro lado, las fumonisinas generan alteraciones importantes en el epitelio intestinal, estas micotoxinas comprometen la permeabilidad de esta barrera fundamental, dificultando su función, tanto a nivel digestivo como inmunitario (Tomaszewska et al., 2021).
En esta misma línea, el DON ha sido relacionado en gallinas ponedoras con una importante disrupción de la barrera intestinal, afectando a su integridad y dando lugar a cuadros de disbiosis (Zhai et al., 2022). Además, esta micotoxina altera tejidos con una alta renovación de proteínas, por lo que también es altamente tóxica para el hígado y el sistema inmune (Lee et al., 2012). De esta forma, las fumonisinas y el DON han sido extensamente relacionadas, ya que se establecen interacciones sinérgicas entre ellas. Sus toxicidades se combinan a través de procesos a nivel celular, como la producción de radicales libres de oxígeno (ERO), responsables del estrés oxidativo. A nivel clínico, se han reportado cuadros subclínicos de enteritis necróticas en aves, a causa de la exposición simultánea a estas toxinas (Antonissen et al., 2014).
Dentro de las fusariotoxinas, la zearalenona constituye un riesgo importante para las gallinas ponedoras, destacándose el hecho de que su ciclo productivo es considerablemente largo y, por ello, están expuestas a estos contaminantes de forma crónica. Sus efectos tóxicos comprometen el rendimiento, ya que, fruto de su naturaleza estrogénica, da lugar a problemas de degeneración y atrofia ovárica, además de desequilibrios hormonales (Yuan et al., 2022; Cheng et al., 2017). Su toxicidad también repercute en la absorción y metabolización de compuestos minerales, lo que condiciona la calidad de los huevos, habiendo sido relacionada con una mala calidad de las cáscaras y alteraciones internas (Yuan et al., 2022). Al estar generalmente relacionada con el sistema reproductivo, sus efectos en la salud hepática e intestinal han sido menos estudiados, sin embargo, esta micotoxina desencadena inflamación hepática y reduce la superficie de absorción intestinal (Wang et al., 2024).
Eficacia demostrada de BIŌNTE® QUIMITŌX® PLUS en gallinas ponedoras en condiciones reales
En este contexto surge la necesidad de demostrar la eficacia de BIŌNTE® QUIMITŌX® PLUS, una solución anti-micotoxinas basada en tres modos de acción: adsorción, bioprotección y efecto post-biótico; en gallinas ponedoras desafiadas por una dieta multi-contaminada. Para ello se plantea la realización de un estudio de campo con animales expuestos a un alimento contaminado por fumonisinas, DON y zearalenona, que representa una situación real y efectiva para demostrar la eficacia del producto.
El estudio se llevó a cabo con dos grupos experimentales de gallinas ponedoras de 92 semanas de edad, ambos alimentados con la misma dieta, pero uno suplementado con BIŌNTE® QUIMITŌX® PLUS. La dieta estuvo naturalmente contaminada por fusariotoxinas, en concreto se determinaron: 2360 ppb de fumonisinas, 1760 ppb de DON y 184,42 ppb de zearalenona; habiéndose analizado la presencia de aflatoxinas, ocratoxina A y toxina T-2, pero no habiendo sido detectadas (Tabla 1). Dicha contaminación se consideró de riesgo alto para los animales, considerando la interacción sinérgica entre estos contaminantes, y las condiciones específicas de los animales. Para mitigar este desafío, se aplicó una dosis de 1,5 kg/t de BIŌNTE® QUIMITŌX® PLUS al grupo suplementado.
Tabla 1. Niveles de contaminación de la dieta en ambos grupos experimentales.
A lo largo del estudio experimental se procedió al control de los parámetros productivos, la calidad de los huevos y se registraron diversos hallazgos durante las necropsias (Figura 1). El periodo experimental tuvo una duración de 6 semanas.
Figura 1. Controles y muestreos realizados a lo largo del estudio.
Los resultados mostraron la eficacia de BIŌNTE® QUIMITŌX® PLUS en la mejora de los parámetros productivos en las gallinas ponedoras. Gracias a la suplementación, los animales estabilizaron su consumo de alimento, a la vez que aumentaron su eficiencia productiva.
Figura 2. Parámetros de rendimiento productivo registrados.
Por un lado, el grupo de animales expuesto a la dieta contaminada con fusariotoxinas presentó una hiperfagia compensatoria, registrando un consumo de pienso superior a los estándares de la estirpe (Figura 2). Este comportamiento sugiere un intento de los animales por mitigar el déficit nutricional provocado por las micotoxinas, las cuales interfieren directamente en la absorción intestinal de nutrientes.
En contraste, la suplementación con BIŌNTE® QUIMITŌX® PLUS optimizó la eficiencia productiva, estabilizándose la cantidad de alimento consumido, a la vez que se incrementó la ganancia de peso en los animales. Esta mejora en el estatus sanitario se tradujo en una reducción del 13,8% en el índice de conversión, confirmando un rendimiento superior gracias al uso del producto (Figura 2).
Figura 3. Mortalidad registrada.
En el mismo sentido, BIŌNTE® QUIMITŌX® PLUS redujo la mortalidad en los animales expuestos a estas fusariotoxinas. Su capacidad de mitigación de las micotoxinas, no únicamente a través de la adsorción, sino también por sus propiedades postbióticas, antiinflamatorias e inmunomoduladoras, optimizan el estatus inmunitario de las gallinas ponedoras, incrementando su resiliencia ante factores estresantes y patógenos, lo que se traduce en una reducción de la mortalidad.
Esta reducción de la mortalidad fue del 0,25%, cifra que, extrapolada al censo total del ensayo (65.190 gallinas), equivale a evitar la baja de 163 aves en apenas 6 semanas (Figura 3). En consecuencia, esta mejora en la supervivencia representa un avance significativo en la eficiencia operativa y la rentabilidad de la explotación.
Figura 4. Porcentajes de tipos de huevos producidos.
Los resultados de la Figura 4 corroboran el impacto positivo de BIŌNTE® QUIMITŌX® PLUS sobre la calidad del huevo. La suplementación logró incrementar en un 2,7% la proporción de huevos intactos comercializables, con una reducción del 0,25% en huevos rotos y del 2,22% en huevos sucios. Estos hallazgos son consistentes con la literatura científica, que asocia la exposición a micotoxinas con un deterioro en el rendimiento de las gallinas ponedoras (Kulcsár et al., 2023).
Específicamente, micotoxinas como el DON se han vinculado con un menor tamaño del huevo y una deficiente calidad de la cáscara (Danicke et al., 2002; Kubena et al., 1987). Esta pérdida de resistencia mecánica suele derivar de la interferencia de las toxinas en el metabolismo del calcio, el zinc y vitaminas clave como la A, E y D3 (Devegowda et al., 2008). Asimismo, dado que toxinas como la zearalenona pueden comprometer la calidad interna (clara y yema), se plantea para futuros ensayos la monitorización de este tipo de parámetros.
Figura 5. Peso relativo de hígado.
La suplementación con BIŌNTE® QUIMITŌX® PLUS mitigó eficazmente la hepatotoxicidad inducida por las fusariotoxinas, logrando una reducción del 0,26% en el peso relativo del hígado. Este descenso es un indicador clave de la disminución de la inflamación y la degeneración hepática reportada para toxinas como las fumonisinas y el DON (Kövesi et al., 2024; Lee et al., 2012). Al preservar la integridad del hígado, órgano central en el metabolismo lipídico y la síntesis de la yema, el producto garantiza la continuidad de la producción en gallinas desafiadas crónicamente.
Figura 6. Peso relativo de intestino.
Por otro lado, siendo la primera barrera del organismo que se enfrenta a las micotoxinas, el intestino sufre graves procesos inflamatorios que comprometen su función, y con ello la absorción de nutrientes y la homeostasis ósea (Tomaszewska et al., 2021). En este estudio, la suplementación con BIŌNTE® QUIMITŌX® PLUS logró una reducción del 0,72% en el peso relativo del intestino, lo que refleja un alivio significativo de la inflamación del epitelio. Esta recuperación de la integridad tisular justifica la mayor eficiencia alimentaria observada, permitiendo al animal optimizar la absorción nutricional y mejorar sus rendimientos productivos.
Figura 7. Peso relativo de molleja, riñones y bolsa de Fabricio.
Complementariamente, la suplementación con BIŌNTE® QUIMITŌX® PLUS redujo el peso relativo de la molleja (0,38%), los riñones (0,34%) y la bolsa de Fabricio (0,06%). Estos descensos sugieren una menor irritación mecánica y química en el tracto digestivo superior, así como un alivio del estrés metabólico e inmunitario en los órganos de excreción y defensa. En conjunto, estos datos confirman que el producto actúa de forma sistémica, protegiendo la integridad de órganos clave frente al desafío multiorgánico que suponen las fusariotoxinas.
Conclusión
En conclusión, la exposición crónica a fusariotoxinas compromete el rendimiento productivo, la función hepática, la integridad del epitelio intestinal y el estatus inmunitario de las gallinas ponedoras. El uso de BIŌNTE® QUIMITŌX® PLUS demostró una alta eficacia en la mitigación de estos efectos adversos, actuando no solo como secuestrante, sino como un protector metabólico integral.
Al reducir los procesos inflamatorios y el estrés oxidativo en órganos clave, el producto restablece la homeostasis fisiológica y la eficiencia en la absorción de nutrientes. Esta mejora sistémica de la salud animal se traduce directamente en una optimización del rendimiento productivo, garantizando una mayor supervivencia y una calidad superior del huevo comercializable en condiciones de desafío por micotoxinas.
