Introducción
La cría del camarón se enfrenta a una vulnerabilidad constante debido a las altas tasas de mortalidad asociadas a patologías bacterianas, virales y desequilibrios físico-químicos del agua. No obstante, en la actualidad, la seguridad del alimento acuícola ha adquirido un papel protagonista. Aunque determinar el origen exacto de las pérdidas productivas es complejo, la evidencia científica reciente subraya que la contaminación por micotoxinas en los ingredientes y piensos es un factor determinante en el deterioro de los rendimientos (Bhujel et al., 2021).
La transición hacia dietas con mayor inclusión de materias primas vegetales, necesarias para sustituir la harina de pescado, ha elevado exponencialmente el riesgo de exposición a micotoxinas. Estos metabolitos fúngicos no solo comprometen la salud de los animales y la seguridad del consumidor, sino que impactan directamente en la rentabilidad de las explotaciones acuícolas al mermar los parámetros de crecimiento y supervivencia.
Las fumonisinas representan uno de los grupos de micotoxinas con mayor prevalencia en la industria acuícola, especialmente por su incidencia crítica en ingredientes como el maíz y sus subproductos (De la Torre-Hernández et al., 2014). Estos metabolitos son sintetizados por hongos del género Fusarium, principalmente Fusarium verticillioides y Fusarium proliferatum, los cuales producen las variantes B1, B2 y B3 (Cáceres et al., 2020).
Estas micotoxinas afectan negativamente tanto al rendimiento productivo como a la salud de las especies de producción acuícola, provocando una disminución en la ganancia de peso y la supervivencia. En el camarón blanco (Litopenaeus vannamei), se ha demostrado que alteran el crecimiento, la calidad de la carne, la funcionalidad del hepatopáncreas y la respuesta inmunológica, factores que, de forma sinérgica, comprometen la viabilidad de los animales (Deng et al., 2010).
| EFECTOS DE LAS FUMONISINAS EN CAMARÓN BLANCO | ||||
| Parámetros productivos | Calidad de la carne | Lesiones histopatológicas | Sistema inmune | |
| ↓ Ganancia de peso ↓ Tasa de crecimiento específico (SGR) ↓ Supervivencia | ↑ Desnaturalización miosina ↑ Degradación fibras musculares | ↑ Necrosis y vacuolización del hepatopáncreas ↑ Deformaciones branquiales | ↓ Actividad inmune: ↓ Actividad fenoloxidasa ↓ Anión superóxido | |
Salazar et al., 2008; Kracizy et al., 2021
BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS como estrategia en camarón blanco
BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS es una solución avanzada diseñada específicamente para la acuicultura, que ofrece una protección completa a través de sus distintas vías de acción. Más allá de su extraordinaria capacidad de adsorción, impulsada por una selección óptima de bentonita y sepiolita que minimiza la biodisponibilidad de toxinas en el tracto digestivo, este producto integra una avanzada estrategia de bioprotección basada en fitogénicos clave como la curcumina y la silimarina. Esta potente formulación se completa con el efecto postbiótico derivado de la inclusión de pared celular de levaduras y levaduras hidrolizadas, reforzando así la salud y el rendimiento productivo en entornos de acuicultura profesional.
Con la meta de evaluar la eficacia de BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS en camarón blanco, se llevó a cabo el estudio in vivo que se describe a continuación, en colaboración con el Instituto Tecnológico de Asia (Tailandia).
Materiales y métodos: Diseño experimental
El estudio in vivo tuvo como objetivo evaluar la eficacia de distintas dosis de BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS sobre el desempeño productivo y el estatus sanitario del camarón blanco. Estos animales fueron sometidos a una exposición crónica mediante dietas contaminadas con fumonisinas B1 y B2 (FB1+FB2), con el fin de determinar la dosis óptima.
El diseño experimental se estructuró en cuatro grupos: un control (T1), con una dieta libre de micotoxinas, y tres grupos suplementados con dosis crecientes de BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS: 1 kg/t (T2), 2 kg/t (T3) y 3 kg/t (T4). En todos los grupos, las dietas presentaron una contaminación de FB1 + FB2 de 46 ppb, lograda mediante la adición al pienso de un 10% de harina de maíz contaminada. Los niveles de contaminación se confirmaron mediante análisis de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).
El estudio se dividió en tres fases consecutivas: precría, engorde y un desafío bacteriológico final. Previo al inicio de estas etapas, se realizó un periodo de climatización de 14 días para asegurar la adaptación a las condiciones de cría y la uniformidad de los grupos. Durante el estudio se monitorizaron parámetros fisicoquímicos del agua, incluyendo temperatura, oxígeno disuelto y pH, asegurando así la estabilidad de las condiciones del cultivo.
La etapa de precría tuvo una duración de 20 días. Al finalizar este periodo, el control se centró en el crecimiento de los animales mediante la medición de la ganancia de longitud de los ejemplares, estableciendo el punto de partida biométrico antes de iniciar la siguiente fase de desarrollo.
Figura 1. Diseño experimental: Precría.
Siguiendo con la fase de engorde, esta se extendió durante 90 días, con muestreos biométricos cada 30 días para monitorizar la supervivencia. Durante este tiempo, se registró el consumo de alimento y el crecimiento para calcular el índice de conversión alimenticio (FCR) y el ratio de eficiencia proteica (PER). Al cierre de la fase, se tomaron muestras para el análisis proximal de la composición corporal y se realizaron estudios morfológicos del estómago, intestino y hepatopáncreas para evaluar el estado de salud de los camarones.
Figura 2. Diseño experimental: Engorde.
Finalmente, se realizó un desafío bacteriológico con Aeromonas hydrophila, un patógeno oportunista cuya incidencia se ve favorecida por factores estresantes como la exposición a micotoxinas. Tras la determinación de la dosis letal media (DL50) en un ensayo preliminar, se procedió a la inoculación por el método de inmersión en los grupos experimentales. Durante los 14 días que duró la fase del reto, se monitorizó diariamente la mortalidad y la sintomatología externa, calculando la mortalidad acumulada para determinar la capacidad protectora de los distintos tratamientos frente a una agresión patógena externa.
Figura 3. Diseño experimental: Desafío bacteriológico.
Resultados
A continuación, se presentan los resultados más relevantes obtenidos en el estudio para los distintos grupos y etapas del estudio.
Para una revisión más completa y detallada de estos hallazgos, se recomienda consultar el artículo científico.
En la etapa de precría, BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS optimizó el crecimiento de los camarones
Figura 4. Precría: Parámetros productivos.
Durante la etapa de precría, la suplementación con BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS optimizó el crecimiento de los camarones, logrando un incremento en la longitud de los animales al final de esta fase en todas las dosis evaluadas. Destaca una mejora del 14 % en la longitud respecto al grupo control al utilizar la dosis de 3 kg/t. Esta tendencia positiva se reflejó también en la ganancia diaria de longitud, la cual superó al control en todas las dosis y alcanzó una mejora del 22 % con las inclusiones de 1 y 3 kg/t.
La inclusión de BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS durante la etapa de engorde optimizó los parámetros productivos del camarón blanco
Figura 5. Engorde: Supervivencia.
Figura 6. Engorde: Parámetros productivos y de rendimiento.
Durante la etapa de engorde, la suplementación con BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS mantuvo la tendencia positiva observada en la precría, optimizando los parámetros productivos en todos los niveles de inclusión.
Destaca el incremento en la supervivencia, que alcanzó una mejora del 119 % respecto al control con la dosis de 3 kg/t.
En términos de crecimiento, la dosis de 2 kg/t registró la mayor ganancia de longitud (6,49 cm), superando al grupo control en un 6 %.
De forma similar, la eficiencia alimentaria mostró su punto óptimo con la dosis de 3 kg/t, logrando reducciones del 48 % en el índice de conversión (reduciéndose hasta un valor de 1,2) y una mejora del 45 % en la eficiencia proteica (alcanzando un valor de 168).
BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS optimizó el metabolismo lipídico, mejorando significativamente el desempeño productivo y el perfil nutricional del camarón
Figura 7. Engorde: Composición proximal.
Más allá de los índices productivos, se evaluó el impacto del tratamiento en la composición proximal de los animales, específicamente en sus niveles de proteína total y lípidos. La eficacia de BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS radica en su contenido de lisofosfolípidos, los cuales optimizan la biodisponibilidad de los componentes fitogénicos y el metabolismo lipídico. Esta gestión eficiente de las grasas permite preservar la proteína para el crecimiento en lugar de ser utilizada como fuente de energía, un fenómeno que quedó demostrado tras el estudio: mientras que la proteína total aumentó un 3 %, el porcentaje de lípidos corporales se redujo en un 37 %. Estos resultados confirman que el producto mejora sustancialmente el perfil nutricional del camarón blanco al favorecer un uso más eficiente de los nutrientes.
BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS fortaleció la salud sistémica del camarón blanco, promoviendo una apariencia vigorosa y una integridad óptima del intestino y el hepatopáncreas durante el engorde
El análisis histopatológico evidenció diversos daños y signos clínicos de estrés oxidativo en el grupo control, localizados tanto en el cuerpo como en el intestino y el hepatopáncreas. En contraste, los animales suplementados con BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS mostraron una notable reducción de estos efectos, recuperando los indicadores fisiológicos propios de un estado de salud óptimo.
A nivel corporal, frente a la palidez y debilidad de los caparazones observada en el grupo control, los ejemplares tratados exhibieron una pigmentación normal y una mayor firmeza.
Figura 8. Engorde: Intestino.
Esta mejora fue igualmente visible en el intestino: mientras que el grupo control y la dosis mínima (1 kg/t) presentaron inflamación a lo largo del tracto intestinal y coloraciones rojizas, las dosis superiores revirtieron estos signos hacia los tonos azulados característicos de un intestino sano.
Figura 9. Engorde: Hepatopáncreas.
Asimismo, la integridad del hepatopáncreas, que en el grupo control mostraba superficies irregulares y tonos oscuros, se preservó con un aspecto liso en las dosis bajas y medias. Estos hallazgos demuestran la capacidad del producto para mitigar el estrés oxidativo provocado por las fumonisinas.
Figura 10. Engorde: Índice hepatosomático.
Dicha protección se ve respaldada por la optimización del índice hepatosomático, biomarcador clave de las reservas energéticas y la salud sistémica. En este sentido, la inclusión de BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS logró una reducción de dicho índice de hasta el 56 % en el grupo de mayor dosis. Este descenso está directamente relacionado con la mitigación de la inflamación causada por las fumonisinas, lo que permite revertir el órgano a su tamaño fisiológico y la recuperación de su funcionalidad crítica.
La suplementación con BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS promueve la estabilidad fisiológica del camarón blanco. Esta mejora en la condición orgánica permite al ejemplar priorizar la inversión de energía en su desarrollo, maximizando así los índices de rendimiento productivo.
La administración de BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS fortaleció la inmunidad innata del camarón blanco, incrementando significativamente su resiliencia ante un desafío bacteriológico letal
Figura 11. Desafío bacteriológico: Supervivencia.
Finalmente, ante el desafío bacteriológico por Aeromonas hydrophila, todos los grupos suplementados mostraron un retraso en el inicio de la mortalidad, destacando el grupo de dosis máxima (3 kg/t), que mantuvo una supervivencia total en el grupo hasta alcanzar el día 8. Por otro lado, el grupo con dosis mínima (1 kg/t) logró posponer la mortalidad completa del grupo hasta el día 14 del estudio.
Estos resultados muestran que la suplementación con BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS reforzó la inmunidad del camarón, lo que quedó demostrado por una resistencia significativamente superior ante una infección bacteriana letal.
Conclusión
La presencia de fumonisinas en materias primas y piensos constituye una amenaza crítica para la acuicultura, comprometiendo severamente la salud del camarón blanco (Litopenaeus vannamei). Estas micotoxinas no solo afectan a los parámetros productivos y causan lesiones histopatológicas graves, sino que inducen a un estado de inmunosupresión que deja al organismo vulnerable ante patógenos oportunistas como Aeromonas hydrophila. Esta vulnerabilidad incrementa las tasas de mortalidad y pone en riesgo la viabilidad económica de las explotaciones acuícolas.
En este contexto, los resultados del estudio in vivo confirman que la administración de BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS neutraliza eficazmente dichos efectos adversos. El uso de este aditivo permitió optimizar el rendimiento en todas las fases de crecimiento, actuando específicamente sobre la mitigación del estrés oxidativo y la reducción del daño tisular derivado de la exposición crónica a niveles bajos de las fumonisinas. El aspecto más relevante radica en su capacidad para reforzar el sistema inmune, fortaleciendo los mecanismos de defensa naturales del camarón y garantizando una supervivencia significativamente mayor ante desafíos bacteriológicos reales.
En definitiva, la inclusión de BIŌNTE® QUIMITŌX® AQUA PLUS se consolida como una estrategia indispensable para salvaguardar la salud y el bienestar animal. Al restaurar la competencia inmunológica y la integridad fisiológica, el producto asegura una producción más resiliente y potencia la rentabilidad final de los sistemas acuícolas de camarón.
