En nutrition porcine, les animaux peuvent être fortement exposés aux mycotoxines du à leur alimentation riche en céréales. De plus, les porcs sont considérés comme l’espèce la plus sensible aux mycotoxines, qui peuvent avoir une grande variété d’effets néfastes sur leur santé (Tkaczyk et Jedziniak, 2021). Le degré d’affectation dépend de l’animal lui-même, ainsi que des mycotoxines (type et concentration). En fait, les porcelets sevrés et les truies sont souvent plus sensibles, de sorte que les effets des mycotoxines sont plus évidents (Osweiler et Ensley, 2012).
De plus, il est fréquent de détecter la présence de plusieurs mycotoxines dans l’aliment (multi-contamination). Cependant, il est important d’identifier les effets indésirables négatifs potentiels de chaque mycotoxine particulière afin d’identifier à son tour les synergies possibles. Les symptômes les plus courants sont présentés ci-dessous (Arroyo-Manzanares et al., 2009 ; Devreese et al., 2013 ; Khoshal et al., 2019) :
Les aflatoxines, en particulier l’aflatoxine B1, affectent la fonction hépatique tout en étant immunosuppressives. A faible dose, l’aflatoxine s’accumule généralement sans provoquer de signes cliniques. Cependant, l’ingestion d’aflatoxines sur une longue période de temps entraîne une aflatoxicose chronique avec des une baisse de paramètres productives et une baisse de la consommation et de l’indice de conversion. En plus, l’immunosuppression prédispose l’animal à être plus sensible aux maladies secondaires. De manière générale, les truies en lactation sont plus sensibles que les porcs en finition et les mères, et peuvent transmettre des aflatoxines aux porcelets par leur lait.
Les porcs sont des animaux caractérisés par leur haute sensibilité aux mycotoxines du groupe des trichothécènes (DON et T2). En général, les porcs réduisent brusquement leur consommation et leur croissance de manière linéaire avec l’augmentation de la consommation de DON. De plus, il est important de souligner son effet cytotoxique sur le système immunitaire et la barrière intestinale.
L’intoxication au T2 développe généralement des symptômes aigus après les multiples hémorragies intestinales et hépatiques qu’elle peut provoquer. De plus, cette mycotoxine est immunosuppressive et réduit la consommation alimentaire à un point tel qu’elle peut provoquer un rejet total de l’apport chez les animaux.
L’ochratoxine A est la mycotoxine la plus répandue dans ce groupe et se caractérise par une altération des fonctions rénales puisque le rein est son organe cible, bien qu’elle puisse également être détectée de manière résiduelle dans le foie ou dans les muscles. Ainsi, en général, les porcs intoxiqués par l’ochratoxine A ont tendance à avoir des fonctions rénales altérées et à augmenter la miction et la consommation d’eau. En ce qui concerne les paramètres de production, l’indice de conversion et le taux de croissance sont altérés, même si la consommation alimentaire ne peut pas être modifiée. De plus, il convient de noter la détection possible d’anomalies au niveau des foies au niveau de l’abattoir : reins pâles, fermes et gros.
La fumonisine B1 est la plus répandue de ce groupe et modifie la fonction cellulaire dans de nombreux tissus, en particulier les poumons, le cœur et le foie. De plus, cette mycotoxine est immunosuppressive. L’intoxication aiguë présente des signes respiratoires sévères pouvant entraîner une insuffisance cardiaque. Cependant, l’ingestion de petites quantités de fumonisine sur une longue période entraîne une toxicité chronique, affectant les paramètres de production et augmentant la sensibilité aux maladies secondaires.
La symptomatologie des porcs nourris avec des régimes contaminés par la zéaralénone est centrée sur l’appareil reproducteur car sa structure est similaire à l’hormone œstrogène. Des modifications des performances de reproduction sont généralement observées chez les truies ou les jeunes verrats. D’une part, le ZEA gonfle et rougit la vulve, ainsi que les prolapsus rectaux et vaginaux. D’autre part, cette mycotoxine supprime les niveaux de testostérone et la libido chez les mâles. De plus, chez les truies, il y a des changements dans le comportement thermique, des fausses grossesses et des pertes de grossesse précoces.
La symptomatologie des porcs nourris avec des régimes contaminés par la zéaralénone est centrée sur l’appareil reproducteur car sa structure est similaire à l’hormone œstrogène. Des modifications des performances de reproduction sont généralement observées chez les truies ou les jeunes verrats. D’une part, le ZEA gonfle et rougit la vulve, ainsi que les prolapsus rectaux et vaginaux. D’autre part, cette mycotoxine supprime les niveaux de testostérone et la libido chez les mâles. De plus, chez les truies, il y a des changements dans le comportement thermique, des fausses grossesses et des pertes de grossesse précoces.
Ainsi, la contamination par diverses mycotoxines en production porcine s’avère être un scénario complexe qui appelle des solutions efficaces pour réduire ses effets négatifs sur la santé animale.
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